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La restauration en EHPAD in Géroscopie, 111 (Décembre 2019)
Restauration et gastronomie pour les personnes âgées en institution / Yves VAN DE CALSEYDE
Titre : Restauration et gastronomie pour les personnes âgées en institution : Guide pratique sur la restauration des persones âgées en maisons de retraite, de repos, de soins, centres intégrés pour personnes âgées et centres de jour Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves VAN DE CALSEYDE, Auteur Editeur : Editions BPI Année de publication : Juillet 2009 Importance : 136 p Langues : Français (fre) Catégories : 01. Politique générale:010. Guide
03. Aspect physiologique:036. Pathologie:036 K. Métabolisme Nutrition Obsolète:036 K I. Alimentation Obsolète
06. Institution:064. Institution gériatrique
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0654. Qualité Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0658. Repas ObsolèteRésumé : Pour une personne âgée résidente ou pensionnaire d’une maison de repos, il n’y a chaque jour, malheureusement, pas grand-chose d’important et d’attrayant qui se passe. Heureusement, il y a les repas de midi et du soir qui sont des instants importants dans la journée car ils règlent la vie des résidents. Ce sont des évènements qui ont vraiment beaucoup d’importance pour les résidents : points de repère qui devraient être des instants de joie pour eux. Ce que nous voulons aborder dans cet ouvrage, ce sont ces instants considérés dans nos régions comme faisant partie de notre culture par leur convivialité : être ensemble, bien manger, repas plaisir, gastronomie… Pour les personnes âgées dans nos résidences et maisons de soins, il doit en être de même avec en plus la redécouverte des plats régionaux oubliés qui éveillent des souvenirs et stimulent l’envie de vivre par la curiosité du prochain repas et de ses surprises.(résumé de l'éditeur) Date de creation : 26/11/2014 Restauration et gastronomie pour les personnes âgées en institution : Guide pratique sur la restauration des persones âgées en maisons de retraite, de repos, de soins, centres intégrés pour personnes âgées et centres de jour [texte imprimé] / Yves VAN DE CALSEYDE, Auteur . - [S.l.] : Editions BPI, Juillet 2009 . - 136 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : 01. Politique générale:010. Guide
03. Aspect physiologique:036. Pathologie:036 K. Métabolisme Nutrition Obsolète:036 K I. Alimentation Obsolète
06. Institution:064. Institution gériatrique
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0654. Qualité Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0658. Repas ObsolèteRésumé : Pour une personne âgée résidente ou pensionnaire d’une maison de repos, il n’y a chaque jour, malheureusement, pas grand-chose d’important et d’attrayant qui se passe. Heureusement, il y a les repas de midi et du soir qui sont des instants importants dans la journée car ils règlent la vie des résidents. Ce sont des évènements qui ont vraiment beaucoup d’importance pour les résidents : points de repère qui devraient être des instants de joie pour eux. Ce que nous voulons aborder dans cet ouvrage, ce sont ces instants considérés dans nos régions comme faisant partie de notre culture par leur convivialité : être ensemble, bien manger, repas plaisir, gastronomie… Pour les personnes âgées dans nos résidences et maisons de soins, il doit en être de même avec en plus la redécouverte des plats régionaux oubliés qui éveillent des souvenirs et stimulent l’envie de vivre par la curiosité du prochain repas et de ses surprises.(résumé de l'éditeur) Date de creation : 26/11/2014 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4183 0658/ VAN / R Livre Institution Institution Disponible Restauration : répondre au défi de la personnalisation des menus in Géroscopie, 51 (Décembre 2014)
[article]
in Géroscopie > 51 (Décembre 2014) . - pp. 16 / 24
Titre : Restauration : répondre au défi de la personnalisation des menus Type de document : texte imprimé Année de publication : 2015 Article en page(s) : pp. 16 / 24 Langues : Français (fre) Catégories : 01. Politique générale:012. Démographie:0124. Personne âgée
04. Aspect psychologique:045. Communication - Relation:0453. Communication par les sens Obsolète:0453 3. Goût Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0654. Qualité Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0658. Repas ObsolèteRésumé : La restauration collective rencontre un obstacle de taille : satisfaire les goûts divers et variés mais aussi répondre aux besoins et aux capacités des personnes âgées à bien s'alimenter. Un défi à relever quotidiennement y compris le week-end et les jours de fête ! A Pegomas (06) un établissement précurseur en diététique spécialisée en gériatrie.- La direction doit s'intéresser à sa restauration.- La demande en textures modifiées est croissante. Date de creation : 19/01/2015 [article] Restauration : répondre au défi de la personnalisation des menus [texte imprimé] . - 2015 . - pp. 16 / 24.
Langues : Français (fre)
in Géroscopie > 51 (Décembre 2014) . - pp. 16 / 24
Catégories : 01. Politique générale:012. Démographie:0124. Personne âgée
04. Aspect psychologique:045. Communication - Relation:0453. Communication par les sens Obsolète:0453 3. Goût Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0654. Qualité Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0658. Repas ObsolèteRésumé : La restauration collective rencontre un obstacle de taille : satisfaire les goûts divers et variés mais aussi répondre aux besoins et aux capacités des personnes âgées à bien s'alimenter. Un défi à relever quotidiennement y compris le week-end et les jours de fête ! A Pegomas (06) un établissement précurseur en diététique spécialisée en gériatrie.- La direction doit s'intéresser à sa restauration.- La demande en textures modifiées est croissante. Date de creation : 19/01/2015 Réussir l'amélioration continue de la qualité en action sociale et médico-sociale / Jean-Louis DESHAIES
Titre : Réussir l'amélioration continue de la qualité en action sociale et médico-sociale Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis DESHAIES, Auteur Editeur : Paris cedex 05 [France] : Dunod Année de publication : mars 2006 Importance : 219 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-049446-5 Langues : Français (fre) Catégories : 05. Aspect socio-culturel:052. Société :0525. Droit de la personne Obsolète:0525 0. Ethique Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0650. Projet d'établissement Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0654. Qualité Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0655. Evaluation Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0655. Evaluation Obsolète:0655 1. Evaluation interne Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0655. Evaluation Obsolète:0655 2. Evaluation externe Obsolète
06. Institution:068. Association Obsolète:0681. Projet associatif
07. Professionnel:071. Profession médico-sociale Obsolète:0710. Compétence Obsolète
07. Professionnel:079. Métier de l'information Obsolète:0794. Management Obsolète
09. Animation:096. Vie en établissement Obsolète:0962. Projet de vie Obsolète
11. Politique sociale:Action sociale
DiagnosticNote de contenu : En matière d’amélioration continue de la qualité, on voit se dessiner aujourd’hui une authentique ingénierie sociale et médico-sociale. Ainsi, c’est à partir d’un véritable “scanner” des organisations, état des lieux sans complaisance réalisé avec la précision chirurgicale du consultant professionnel, que Jean-Louis Deshaies élabore pour son lecteur une méthode qui a déjà fait ses preuves dans le nouveau contexte issu de la loi du 2 janvier 2002.
Pourtant, l’auteur n’est pas un iconoclaste, mais bien au contraire un acteur de progrès, réconciliant éthique et méthode. Il nous propose une démarche-projet-qualité qui allie la quête de sens, l’anticipation stratégique, l’intelligence opératoire, la bonne organisation, la recherche de qualité des prestations et la maîtrise des dépenses.
Enfin il nous offre les moyens de la nécessaire planification de la démarche. Planifier, c’est construire peu à peu un système dans lequel les parties ne peuvent être déconnectées les unes des autres. Il s’agit de la planification de l’ingénieur d’expérience, qui sait que rien ne se passe tout à fait comme prévu… un art constant et patient de l’intégration de l’imprévu, une capacité fondamentale de ne pas perdre le fil de son projet, tout en faisant preuve du pragmatisme et de la souplesse indispensables à sa réalisation. »
Jean-René LoubatDate de creation : 26/02/2015 Réussir l'amélioration continue de la qualité en action sociale et médico-sociale [texte imprimé] / Jean-Louis DESHAIES, Auteur . - Paris cedex 05 (5, rue Laromiguière, 75240, France) : Dunod, mars 2006 . - 219 p.
ISSN : 978-2-10-049446-5
Langues : Français (fre)
Catégories : 05. Aspect socio-culturel:052. Société :0525. Droit de la personne Obsolète:0525 0. Ethique Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0650. Projet d'établissement Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0654. Qualité Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0655. Evaluation Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0655. Evaluation Obsolète:0655 1. Evaluation interne Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0655. Evaluation Obsolète:0655 2. Evaluation externe Obsolète
06. Institution:068. Association Obsolète:0681. Projet associatif
07. Professionnel:071. Profession médico-sociale Obsolète:0710. Compétence Obsolète
07. Professionnel:079. Métier de l'information Obsolète:0794. Management Obsolète
09. Animation:096. Vie en établissement Obsolète:0962. Projet de vie Obsolète
11. Politique sociale:Action sociale
DiagnosticNote de contenu : En matière d’amélioration continue de la qualité, on voit se dessiner aujourd’hui une authentique ingénierie sociale et médico-sociale. Ainsi, c’est à partir d’un véritable “scanner” des organisations, état des lieux sans complaisance réalisé avec la précision chirurgicale du consultant professionnel, que Jean-Louis Deshaies élabore pour son lecteur une méthode qui a déjà fait ses preuves dans le nouveau contexte issu de la loi du 2 janvier 2002.
Pourtant, l’auteur n’est pas un iconoclaste, mais bien au contraire un acteur de progrès, réconciliant éthique et méthode. Il nous propose une démarche-projet-qualité qui allie la quête de sens, l’anticipation stratégique, l’intelligence opératoire, la bonne organisation, la recherche de qualité des prestations et la maîtrise des dépenses.
Enfin il nous offre les moyens de la nécessaire planification de la démarche. Planifier, c’est construire peu à peu un système dans lequel les parties ne peuvent être déconnectées les unes des autres. Il s’agit de la planification de l’ingénieur d’expérience, qui sait que rien ne se passe tout à fait comme prévu… un art constant et patient de l’intégration de l’imprévu, une capacité fondamentale de ne pas perdre le fil de son projet, tout en faisant preuve du pragmatisme et de la souplesse indispensables à sa réalisation. »
Jean-René LoubatDate de creation : 26/02/2015 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4605 0654 / DES / R Livre Information Information Disponible Réussir l'évaluation externe / François CHARLEUX
Titre : Réussir l'évaluation externe Titre original : Choisir le bon évaluateur, Superviser le déroulement des opérations, Valider le rapport d'évaluation Type de document : texte imprimé Auteurs : François CHARLEUX, Auteur Editeur : Montrouge cedex [France] : ESF éditeur Année de publication : 2011 Collection : Collection Les guides Direction(s) Importance : 128 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7101-2283-8 Langues : Français (fre) Catégories : 06. Institution
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0650. Projet d'établissement Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0652. Responsabilité des établissements Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0654. Qualité Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0655. Evaluation Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0655. Evaluation Obsolète:0655 2. Evaluation externe Obsolète
07. Professionnel:071. Profession médico-sociale Obsolète
07. Professionnel:072. Personnel médico-social
07. Professionnel:073. Personnel médico-social - suite:0731. Directeur d'établissement ObsolèteNote de contenu : Les établissements et services sociaux ou médico-sociaux doivent faire procéder à l'évaluation de leur activité et de la qualité des prestations servies par un organisme externe habilité après avoir mené leur évaluation interne. Véritable enjeu pour la pérennité de votre structure, il est essentiel que les professionnels s'impliquent dans sa réalisation pour que l'évaluation externe conduise à reconnaître l'efficience de votre projet.
L'ambition de ce guide pour accompagner l'évaluation externe dans votre établissement est de vous aider à obtenir de l'organisme évaluateur un rapport d'évaluation conçu comme un véritable outil de « défense et d'illustration » de votre projet d'établissement.
Cet ouvrage répond à trois objectifs principaux :
- identifier les éléments « incontournables » à maîtriser avant d'engager la procédure d'évaluation ;
- savoir sélectionner un évaluateur externe et travailler avec lui dans une relation de partenariat ;
- contrôler la conformité et la pertinence du rapport d'évaluation externe avant de procéder à sa validation.
Rédigé dans une visée avant tout opérationnelle, ce livre alterne exposés synthétiques, exemples concrets et fiches-outils pour offrir aux directeurs et cadres des établissements et services du secteur les connaissances indispensables et les conseils utiles pour réussir l'épreuve de l'évaluation externe.Date de creation : 05/02/2015 Réussir l'évaluation externe = Choisir le bon évaluateur, Superviser le déroulement des opérations, Valider le rapport d'évaluation [texte imprimé] / François CHARLEUX, Auteur . - Montrouge cedex (80 Av. de la Marne, 92546, France) : ESF éditeur, 2011 . - 128 p. - (Collection Les guides Direction(s)) .
ISBN : 978-2-7101-2283-8
Langues : Français (fre)
Catégories : 06. Institution
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0650. Projet d'établissement Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0652. Responsabilité des établissements Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0654. Qualité Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0655. Evaluation Obsolète
06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0655. Evaluation Obsolète:0655 2. Evaluation externe Obsolète
07. Professionnel:071. Profession médico-sociale Obsolète
07. Professionnel:072. Personnel médico-social
07. Professionnel:073. Personnel médico-social - suite:0731. Directeur d'établissement ObsolèteNote de contenu : Les établissements et services sociaux ou médico-sociaux doivent faire procéder à l'évaluation de leur activité et de la qualité des prestations servies par un organisme externe habilité après avoir mené leur évaluation interne. Véritable enjeu pour la pérennité de votre structure, il est essentiel que les professionnels s'impliquent dans sa réalisation pour que l'évaluation externe conduise à reconnaître l'efficience de votre projet.
L'ambition de ce guide pour accompagner l'évaluation externe dans votre établissement est de vous aider à obtenir de l'organisme évaluateur un rapport d'évaluation conçu comme un véritable outil de « défense et d'illustration » de votre projet d'établissement.
Cet ouvrage répond à trois objectifs principaux :
- identifier les éléments « incontournables » à maîtriser avant d'engager la procédure d'évaluation ;
- savoir sélectionner un évaluateur externe et travailler avec lui dans une relation de partenariat ;
- contrôler la conformité et la pertinence du rapport d'évaluation externe avant de procéder à sa validation.
Rédigé dans une visée avant tout opérationnelle, ce livre alterne exposés synthétiques, exemples concrets et fiches-outils pour offrir aux directeurs et cadres des établissements et services du secteur les connaissances indispensables et les conseils utiles pour réussir l'épreuve de l'évaluation externe.Date de creation : 05/02/2015 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4573 0655 2 / CHA / R Livre Institution Institution Disponible Révéler les compétences sous-estimées des salariés / Catherine DE COPPET in Direction[s], 143 (Juin 2016)
PermalinkPermalinkLe secteur médico-social doit s'adapter aux troubles du spectre de l'autisme in Dictionnaire permanent de l'Action Sociale, 332 (Février 2016)
PermalinkSérafin-PH: une réforme complexe et redoutée in Lien Social, 1230 (29 mai au 11 juin 2018)
PermalinkDes services d'aide à domicile de qualité, cela se paie in Actualités Sociales Hebdomadaires, 2846 (7 février 2014)
PermalinkPermalinkSocio-esthétique et grand âge in Les Cahiers de la FNADEPA, 123 (Septembre 2013)
PermalinkDu sommeil et de l'incontinence nocturne à l'hôpital ou en institution in Soins Gérontologie, 126 (Juillet-Août 2017)
PermalinkSuisse : en "coloc", les malades d'Alzheimer vivent mieux in Animagine, 97 (juin-juillet 2016)
PermalinkTélémédecine : une politique publique au service d'une révolution dans l'offre de soins in Actualité et dossier en santé publique (ADSP), 89 (Décembre 2014)
PermalinkTop 20 des maisons de retraite privées non lucratives / Patrice LEFRANCOIS in Géroscopie, 67 (Avril 2016)
PermalinkPermalinkVivre chez soi soutenu par des aides humaines / Eve GARDIEN
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