[article] 
in Géroscopie > 51 (Décembre 2014) . - pp. 16 / 24

Titre :	Restauration : répondre au défi de la personnalisation des menus
Type de document :	texte imprimé
Année de publication :	2015
Article en page(s) :	pp. 16 / 24
Langues :	Français (fre)
Catégories :	01. Politique générale:012. Démographie:0124. Personne âgée 04. Aspect psychologique:045. Communication - Relation:0453. Communication par les sens Obsolète:0453 3. Goût Obsolète 06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0654. Qualité Obsolète 06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0658. Repas Obsolète
Résumé :	La restauration collective rencontre un obstacle de taille : satisfaire les goûts divers et variés mais aussi répondre aux besoins et aux capacités des personnes âgées à bien s'alimenter. Un défi à relever quotidiennement y compris le week-end et les jours de fête ! A Pegomas (06) un établissement précurseur en diététique spécialisée en gériatrie.- La direction doit s'intéresser à sa restauration.- La demande en textures modifiées est croissante.
Date de creation :	19/01/2015

[article] Restauration : répondre au défi de la personnalisation des menus [texte imprimé] . - 2015 . - pp. 16 / 24.
Langues : Français (fre)
in Géroscopie > 51 (Décembre 2014) . - pp. 16 / 24

Catégories :	01. Politique générale:012. Démographie:0124. Personne âgée 04. Aspect psychologique:045. Communication - Relation:0453. Communication par les sens Obsolète:0453 3. Goût Obsolète 06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0654. Qualité Obsolète 06. Institution:065. Vie en institution Obsolète:0658. Repas Obsolète
Résumé :	La restauration collective rencontre un obstacle de taille : satisfaire les goûts divers et variés mais aussi répondre aux besoins et aux capacités des personnes âgées à bien s'alimenter. Un défi à relever quotidiennement y compris le week-end et les jours de fête ! A Pegomas (06) un établissement précurseur en diététique spécialisée en gériatrie.- La direction doit s'intéresser à sa restauration.- La demande en textures modifiées est croissante.
Date de creation :	19/01/2015